【メディア情報】5月29日（日）の新潟日報に本学学生食堂に関する記事が掲載されました

2022年5月29日（日）の新潟日報に「のっぺキッチン（本学学生食堂）」に関する記事が掲載されました。

「ベビーリーフの茎を有効活用、学食のサラダに　長岡の福祉事業所」という見出しで、今まで商品にならず廃棄されていたベビーリーフの茎を活用し、食品ロスの削減や地元産野菜の普及につなげる取り組みについて紹介されています。
ぜひご覧ください。

■新潟日報デジタルプラスにて、当該記事がご覧いただけます。
https://www.niigata-nippo.co.jp/articles/-/67697
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